Natali - Rubicone IGT Rosato di Sangiovese 2018
La stagione 2018 sulle colline tra Romagna e Toscana si è svolta con dolcezza, con un inizio fresco, piogge primaverili puntuali e un'estate calda e stabile che hanno permesso una maturazione equilibrata. Il vino riflette la purezza e la tensione minerale dei terreni gessosi cristallini della Vena del Gesso, patrimonio dell'UNESCO.
Natali è prodotto da una specifica parcella di vigneto in cui le bacche di Sangiovese crescono più grandi, offrendo il rapporto buccia-polpa ideale per i vini rosati. Queste uve vengono raccolte di notte, almeno 10 giorni prima rispetto a quelle utilizzate per il nostro Sangiovese rosso, Victores, per preservare acidità e freschezza aromatica.
Seguendo il metodo di vinificazione in bianco, le uve vengono pressate delicatamente e vinificate a bassa temperatura, con una fermentazione lunga e lenta che preserva naturalmente aromi e colore, senza interventi chimici.
Vendemmiato il 3 settembre, il vino è stato fermentato senza bucce e maturato per 11 mesi in acciaio inox, per poi essere ulteriormente affinato in bottiglia.
Natali 2018 si presenta con un tenue colore buccia di cipolla, leggero ma vibrante. Al naso è delicato ma profondo, con sentori di frutta evoluta, sottobosco, radici e spezie fini con sottili note muschiate. Al palato è fresco, fragrante e dinamico, sostenuto da una vivida acidità e da una morbidezza equilibrata, che lo conducono a un'elegante persistenza.
Un Natali coerente ed espressivo, ideale da gustare a tavola, che unisce delicatezza, struttura e profondità aromatica a una freschezza brillante e invitante.
Imbottigliato: 26.08.2019
Annata: 2018
Denominazione: Rubicone IGT Rosato di Sangiovese
Vitigno: 100% Sangiovese di Romagna
Tipo: Rosa
Formato bottiglia: 750 ml
Alcol: 12,5 %
pH: 3,18
Acidità totale: 5,50 g/l
Acidità volatile: 0,25 g/l
Solfiti totali: 27 mg/l
Solfiti liberi: 3 mg/l
Totale prodotto: 2666 bottiglie
Servire a: 15-17 °C
Abbinamenti: Antipasti, Pesce, Verdure, Piatti cremosi, Carni bianche
Altitudine: 250 - 300 m
Esposizione: dolce esposizione a sud-est
Composizione del terreno: cristalli e argilla blu
Superficie del vigneto: 4,5 ha
Produttività del vigneto: 5000 kg per 1 ha
Età dei vigneti: 35 anni
*** Da Divinalux utilizziamo solo una piccola quantità di solfiti, quanto basta per proteggere il vino durante l'invecchiamento, senza comprometterne la purezza. Sebbene i solfiti possano essere più evidenti nel vino che negli alimenti a causa della presenza di alcol, rimangono discreti per la maggior parte dei consumatori. La nostra filosofia è semplice: minimo intervento, massima eleganza.
*** Nel 2017, la nostra Tenuta ha ottenuto la Certificazione Biologica ufficiale per tutte le attività agricole, inclusa la produzione di vino, olio d'oliva e altri prodotti agricoli. Sebbene il 2017 sia il primo anno di certificazione biologica, la Tenuta era in conversione dal 2013 e, anche prima di allora, coltivava secondo i requisiti biologici previsti dal regolamento del Parco Regionale. Di conseguenza, tutti i nostri vini sono prodotti secondo gli standard biologici da molti anni; tuttavia, dalla vendemmia 2017 in poi, siamo ufficialmente autorizzati a esporre il Marchio di Produzione Biologica su tutte le nostre etichette.
